Баклажаны запеченные с помидорами и сыром.

Вам потребуется:

2-3 баклажана средних размеров (12-15 см), 2 помидора, брынза, твердый сыр, 2-3 стол. ложки растительного или оливкового масла, соль, перец, можно чеснок (для любителей  поострее), майонез, 2-3 веточки базилика.

Приготовление:  

помыть баклажаны и обсушить, разрезать вдоль пополам, вынуть мякоть ложечкой – получится лодочка.Посолить, поперчить. смазать маслом, разложить лодочки на решетку,

запечь минут 5-7.

В это время готовим начинку.

Помидоры режем кубиками, трем чеснок (если вы его любите, то добавьте для аромата), мелко рубим базилик, брынзу режем мелкими кубиками или трем на терке. Смешиваем с помидорами. Сыр тоже на терочку – для посыпки.

Баклажаны немного подрумянились, остудите их и наполните начинкой.  Помидоры, брынза, майонез, тертый сыр.

Снова раскладываем нагриль и запекаем еще 12-15 мин, до образования румяной корочки.

Баклажанчики подавать с рисом или к мясу в качестве гарнира. Они получаться очень сочными.

ПРИЯТНОГО!!!